BUSINESS PLAN GELATERIA - PIZZERIA - BAR DA 130 MQ

IN COMUNE DI 12.000 ABITANTI

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Abbiamo sviluppato questo business per un nostro Cliente di una città del Nord Italia. Riguarda l'ipotesi di un bar gelateria, fondo di proprietà, di 130 mq, da aprire in una città di circa 12.000 abitanti (più 8.000 limitrofi).

Molti elementi in analisi: tipologia del locale, metratura, locale di proprietà, esposizione finanziaria, analisi riferita al mercato tipico dei bar, delle gelaterie e delle pizzerie da asporto, con prezzi e quantità rimodulati sulla realtà locale, così da stimare una più realistica definizione del business compatibile all'area di riferimento.

Si tratta di un business elaborato su richiesta, normalmente ne mettiamo a disposizione alcuni già elaborati. Può essere utile per chi intendesse aprrie una nuova formula di esercizio commerciale in una Comune del Nord Italia, con popolazione all'intorno dei 12.000 abitanti.

La struttura di analisi comporta un'indagine completa e complessa delle aree che riportiamo di seguito, con allegati tre report : conto economico annuale dettagliato , conto economico annuale sintetico, flussi economici mensilizzati .

Ogni scheda consta di :

Costituzione : L'oggetto Sociale - Regime Fiscale - Forma Societaria altro regime giuridico - Barriere amministrative ed altri vincoli all'ingresso .

Investimenti materiali : location - isocrone - immobile / locali - arredamento - impianti - tecnologie .

Investimenti immateriali : Brevetti - Licenze - Autorizzazioni .

Il target Cliente : un'analisi del cliente a cui sono rivolti i prodotti e/o i servizi . Bacino di utenza, età media, scolarità, reddito, professione. Selezione del target per costruire un'offerta coerente, attrattiva e soprattutto redditiva.

La segmentazione / il mercato : un'analisi dei bisogni cliente e dei trend di mercato, finalizzata a costruire la migliore offerta. Segmentazione dei bisogni, scontrino medio, mercato potenziale, curva vendite, trend, margine atteso.

SWOT analisys : SWOT sta per S trengths (punti di forza) W eaknesses (debolezza) - O pportunities (Opportunità) - T hreats (minacce) . Tale analisi consente di inquadrare in forma sintetica gli aspetti esterni all'azienda che rappresentano una minaccia allo sviluppo del business, quando non un'opportunità; diversamente di censire gli aspetti interni al business perchè rappresentanti punti di forza o di debolezza rispetto la concorrenza e sui quali possiamo intervenire .

La struttura di offerta, la comunicazione e la promozione : le tre leve marketing centrali . L'analisi della struttura di offerta consiste nella determinazione di una reale offerta di prodotti e/o servizi, coerente alla scelta del target e finalizzata a determinare i livelli di fatturato, di margine e dei correlati costi di gestione. Seguono una definizione della strategia di comunicazione e promozionale.

I fornitori e la strategia contrattuale : non può quindi mancare una riflessione sulla struttura negoziale legata al settore ed al business. In questa scheda proponiamo la probabile configurazione della tipologia di fornitori, rifereta al mercato di appartenenza. La strategia consiste poi nel valutare le priorità negoziali : quali mercati conseguenti alla offerta disegnata, quali strategie, condizioni negoziali, scontistiche, contributi.

La distribuzione, i canali di vendita i processi : Canali di vendita - Organizzazione Rete e Logistica - Qualità e processi produttivi.

La struttura dei costi : il dossier termina con l'analisi dei costi e si compone di quatro sessioni, analisi dei costi di investimento, analisi dei costi di avviamento e analisi dei costi di esercizio. Un'altra area fa riferimento alla strategia make or buy , si tratta di definire le modalità di approvigionamento dei fattori produttivi se produrli internamente o acquistarli già pronti da fonti esterne.

32 pagine di analisi qualitativa con indizi concreti su come avviare una gelateria - pizzeria - bar, in una Città di 12.000 abitanti. Anche questo dossier si compone infine dei tre allegati detti prima, si tratta sostanzialmente delle tre viste del conto ecomico, oguno di essi è organizzato secondo cinque diversi aggregati : RICAVI - CONSUMI - COSTI DI ESERCIZIO - COSTI DI INVESTIMENTO - COSTI DI AVVIAMENTO . Questa struttura si ripete per le tre viste, ad ogni modo, l'ultima riga del conto economico riporta il saldo costi - benefici, in ultima istanza il risultato operativo .

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